【广州日报】冬令进补别忘先“引补”

记者任珊珊 黄蓉芳  通讯员孙奕宣

医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉副教授

      五类误区会令进补效果打折扣；进补也要分男女老幼，因人制宜，最好找医生辨证后再行治疗。      

      立冬之后，许多老广便遵照传统开始进补。但补后常觉得肠胃不适，有人便认为自己“虚不受补”，放弃了进补计划。中医专家指出，其实问题不在于进补的食物，而是因为进补的方法不对。冬令进补，最好先做“引补”，调理好肠胃功能，才能令进补收到事半功倍之效。

　　五类人最宜进补

　　中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉副教授指出，广州地区入冬前后，随着寒意渐生，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体进入到最佳状态。生活在都市中的现代人，大多精神压力较大，工作超负荷，晚上熬夜情况较多，所以经常会因睡眠不足等原因而有疲劳乏力、精力下降之感，因此适当进补有助于消除疲劳、调节人体阴阳平衡。这也是为什么俗语会说，“秋冬进补，春天打虎”。

　　还有一个因素是，进补所用的药物多数是温性的，冬季吃不容易上火，而且冬季吃，补肾的效果比较强。“秋冬进补适合所有人，五类人更要进补。”黄启辉说，中老年人、办公室工作者、脑力劳动者、身体较虚弱者或者平日容易感觉疲劳而力不从心者，秋冬进补更能祛病驱邪，调和气血，使身体达到最佳状态。

　　进补要避免五误区

　　不过，专家指出，进补也要避免五个常见误区，否则会令效果打折扣。

　　误区一：不调肠胃就吃大餐

　　“虚不受补”，是人们放弃进补计划的最常见理由。其实，这一认识有一定错误。黄启辉指出，问题出在进补前没有做好“引补”，导致肠胃无法耐受“大补”。什么是引补呢？就是先把脾胃功能调好，可吃些健脾开胃药物，如党参、太子参、炒薏苡仁、山药、莲子、砂仁等，然后再吃大餐。

　　误区二：人人都说好，我也买回家

　　人人都说好的补品，最好别盲目跟风。“一定要根据各人的体质来选择补品和进补方式，在进补之前应先了解自己的体质。”黄启辉说，经常有人不辨体质，看到别人进补什么自己也跟风，或者想当然的认为自己“缺什么，要补什么”，结果往往达不到进补的效果。

　　中医把人的体质分为九种：平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质、特禀质。而人们的体质往往不是单一的，而是几种体质的混合，例如，有人可能既有阳虚，又有气虚，同时还有痰湿症。混合体质者和单纯的阳虚或气虚的进补法不同。辨证错了，就会让人觉得“进补没用”。

　　“还要强调的是，伤风感冒时不能进补，不管是温补的人参、鹿茸，清补的沙参、玉竹，还是平补的枸杞、燕窝，都一概不能食用。”黄启辉说，等感冒完全好了之后，再行进补。

　　误区三：一家人分享两片黄芪

　　补品虽好，也要细水长流。有人喜欢一次用药材较多，导致出现“上火”，也有人“惜药如金”，一点药材煲汤给全家喝。“进补的药材，必须遵循‘量要少，持续时间长’的原则。”黄启辉说，人参每人每次不超过5克，每周服一到两次。阿胶每人每次不超过10克。剂量大了会出现副反应，但剂量太小也不奏效。曾有一名老伯，听说黄芪补气，每次煲汤，不管用什么汤料，都要往里面放两片黄芪，煮上4升水，全家人一起喝两天，这样的用法当然起不了什么效果。

　　误区四：浓茶送药，不如不补

　　黄启辉说，尽管药食同源，药材可以制作成食物入膳，但药材也是药，进补要遵循服药的原则，不能用浓茶送药，如吃人参、花旗参时喝浓茶等，同时也要注意中药的“十八反”、“十九畏”原则，以免药物相互作用，给人体带来伤害。这些服法禁忌大有讲究，详情可咨询中医师。

　　误区五：进补=喝药？

　　俗话说，“药补不如食补”。“很多人重视进补的方剂，却忽视了日常饮食里，也有很多效果上好的进补材料。”黄启辉说，例如羊肉是治疗气血两亏的上好食品，雪梨则可以滋阴润燥，是养阴的好帮手等。药补在于扶正，食补在于养生，两者不可或缺。

　　专家

　　提醒

　　进补食疗

　　因人制宜

　　进补也要分男女老幼，因人制宜，最好咨询过中医意见，确定辨证再行治疗。以下几款汤水，仅供参考（一人份量）。

　　男士篇

　　1.熟地杜仲瘦肉汤

　　用料：瘦肉50克，熟地20克，杜仲10克，大枣3枚，生姜2片。

　　2.猪腰黄精枸杞汤

　　用料：猪腰1只，黄精15克，枸杞10克，生姜3片。

　　3.肉苁蓉猪尾汤

　　用料：猪尾1条，肉苁蓉20克，黑豆15克，大枣3个，生姜2片。

　　女士篇

　　1.熟地首乌瘦肉汤

　　用料：瘦肉50克，熟地20克，何首乌10克，大枣3枚，生姜2片。

　　2.党参黄精枸杞瘦肉汤

　　用料：瘦肉50克，党参15克，黄精15克，枸杞10克，生姜2片。

　　3.参枣当归牛肉汤

　　用料：牛肉50克，党参15克，当归10克，大枣5个，生姜2片。

　　老人篇

　　附子羊肉汤

　　将250克羊肉洗净，切成小块；将25克杜仲、30克附子、15克熟地用纱布包好；再将所有的材料以及葱、姜、盐放入锅中，加入适量的水，把所有的材料都盖过，用大火煮沸，再转成小火慢慢炖煮至熟烂，起锅前捞起药包，即可食用。特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功能减退的中老年人。

　　儿童篇（6岁左右）

　　太子参莲子瘦肉汤

　　用料：太子参10克，莲子15粒，瘦肉2两。一天一次，连服15天。适合脾胃虚弱、体弱多病的儿童。