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【粗粮篇】粗粮的宜与忌

        由于粗粮促进肠胃蠕动,促使某些营养素排出,所以不同人群,应根据需要来摄入粗粮,即不同人群,不同数量。

(一)适宜人群
        中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人,可适量增加粗粮摄入。
(二)不宜多吃人群
       胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。消瘦、营养不良、免疫力差者、缺钙、铁等元素的人群均不宜多吃。生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者,由于需要营养素较多,也不宜多吃。黄豆营养丰富,骨质疏松、处于更年期的中老年可以多吃,但有肾功能损害的患者则要少吃。功能性消化功能不良的人吃粗粮应该注意:不宜空腹吃粗粮,应在吃粗粮前先吃一些软的、精细的食物。还可以选择一些经过加工的粗粮面食,如玉米面、小米面、荞麦面等,而不要吃未经加工的粗粮,如玉米等。同时,最好将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后再食用,这样既营养全面,也容易消化。为便于消化,每餐只吃七八分饱,感觉饿了可以吃点零食。
(三)慎吃人群
       患有肠胃和消化道疾病的病人,需要在医生的指导下进食粗粮。一般而言,慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎、急性腹部疼痛、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,应避免吃粗粮。

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