营养科普文章

您的位置:中山大学孙逸仙纪念医院 >> >> 医技科室>> 临床营养科>> 营养科普

【粗粮篇】为什么要经常吃粗粮?

        粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要是指谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、荞麦、麦麸等,杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯等。


        孔子云:食不厌精,脍不厌细。古时,因为种植和加工限制,使大部分人只能吃粗粮。粗粮摄入过多,影响消化,营养吸收受到影响,导致古代人营养不良多。因而孔子肠道要多吃精细的粮食,才有利于健康。然而,现代人由于食物太精细,纤维素和维生素B1摄入不足,导致肥胖、高血脂等健康问题增多,因此,每天适当地摄取粗粮是很有必要的。
        粗粮的主要作用是补充膳食纤维。成年人每日膳食纤维摄入量建议为 20克左右,需要吃2斤以上的蔬菜才能达到要求,而粗粮富含膳食纤维,适当摄入膳食纤维,可有效地补充膳食纤维。膳食纤维有利于促进肠道蠕动,预防便秘和肠癌;促使部分脂肪排出,有利于降低血脂;同时,增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低膳食血糖生成指数,有利于糖尿病控制血糖;膳食纤维吸水膨胀,不含能量,从而有一定的饱腹感,有利于控制体重。粗粮还可补充维生素B1,改善神经功能。综合而言,富含膳食纤维的粗粮,相比于精米细面,有利于控制血压、血糖、血脂、体重,降低心脑血管疾病和某些癌症的风险,预防神经炎,增强肠道功能,防治便秘。

主站首页 | 医院服务网 | 医院管理网 | 健康教育网 | 院史文化网 | ENGLISH