疾病营养文章

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超重和肥胖营养防治

一、营养原则

控制总能量,一般按照标准体重×(20~25)千卡计算每日摄入的食物总能量,三餐能量比例分配:早、中、晚分别为25%、40%、25%,在上午和下午分别加餐各占5%左右;平衡饮食;合理选择食物;膳食习惯和行为的改变;饮食治疗与运动相结合;制定合理的减肥计划。

二、饮食要求

尽量按照减肥食谱进餐,以便更好地控制总能量;按照《中国居民膳食指南》,达到平衡膳食,避免摄入油炸、油煎、肥肉、动物皮、动物内脏、果汁、饮料等高脂、高糖食品;改正不吃早餐、晚餐丰盛、常吃夜宵等不良习惯,不吃零食,细嚼慢咽,减慢进餐速度,不边看电视或边聊天时候吃东西,限制饮酒,增加运动和活动量。膳食纤维有助于控制体重,水果、蔬菜、全谷物即粗粮食品含有丰富的膳食纤维。冬瓜、海带、魔芋、辣椒等有利于控制体重。

三、食谱举例

肉末雪菜魔芋丝;冬瓜豆腐海带汤;大白菜番茄汤。

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