姜、蒜及绿茶的效用

我们人类追求的是希望能延寿、能抗癌。人体是借助免疫系统来抵抗疾病及预防老化的。免疫系统是构成防癌、抗癌的最佳工具。虽然免疫力与个人的体质及遗传有关,但是后天的环境影响,尤其是营养状态已扮演着极重要的角色。适当的的营养可以改变我们人体的免疫反应。而饮食中含有大量抗氧化剂的物质就是抗癌最有效的元素。
华人常用的姜、蒜及绿茶已在学术界都被公认为是最值得提倡的防癌食物。因为他们含有许多微量元素,对抗氧化剂发挥作用,可以阻止挚爱的过氧化物在体内形成。绿茶是山茶科植物,没有经过发酵的茶叶,含有大量的维生素E及锌、硒等,可以帮助脂肪新陈代谢,有抗毒抗菌的作用。绿茶又含茶碱,一种像咖啡因的物质,会刺激神经系统,加快心率和血循环,但是不会上瘾。值得注意的是不要空腹饮绿茶,因为会引起胃肠不适。南加州大学流行病调查发现亚籍妇女若每天喝3杯以上的绿茶可以降低华人妇女1/4患乳癌的机会。
再说,大蒜使我们煮菜中不可缺少的调味料。可以降低血压、降低胆固醇、提高好的高密度脂蛋白的含量,减低不好的低密度脂蛋白含量;又可以抗血小板的聚集、降低血液的粘度,可以抗菌,减轻感染,更能提高免疫功能。如果要除去蒜味,可在吃过后嚼些茶叶溜味。
姜是我很喜爱的食物,不管是生姜、老姜都好吃。吃生姜时会感到芳香辛辣。它是种根状茎,可以帮助消化、健胃、防痛、止呕吐。它的化学成分很复杂,其中生姜醇及生姜酚可去风寒。其中所含的酶是一种抗氧化剂,可以促进血循环,对心血管都有刺激作用,使心跳加快,产生热温、出汗。华人常在冬天时吃姜茶、姜汤,也是利用这个原理。姜可以防止DNA突变,也可以预防炎症,提高免疫力,增加T细胞,是较好的抗癌食品。
以上提到的三种食品都是我们华人常用的,它能增强免疫力是有科学依据的。大家不要忽略这传统留下的宝贵食补!但是也是注意不宜食入过多。适中的食量因人而异,得自己衡量。
 

 

 

 

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