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优质低蛋白膳食

 

肾脏是排泄蛋白质代谢产物的器官,当肾脏功能减退时,蛋白质代谢产物不能及时排出,积聚于体内引起中毒。为了减少废物的积聚,病者要减少蛋白质的摄入,尤其是劣质蛋白的摄入。

 

何为优质低蛋白膳食?

吃少量,但品质优良的蛋白质,即要做到少而精,这样的膳食就是优质低蛋白膳食。

 

含优质蛋白的食物有

 

牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽肉、鱼类、牛肉、羊肉。

 

含劣质蛋白的食物有:

 

米、面、麦、豆类及其制品(豆腐、支竹、豆奶)、硬果类(花生、杏仁、芝麻)

 

 

几乎不含蛋白质的淀粉类食物有:

 

粉丝、澄粉、米豆腐、藕粉、马蹄粉、西米等。    

 
   

 

    

 

 

肾病病人在蛋白质规定的范围内可多选用含优质蛋白质的食物,少用含劣质蛋白的食物。米、面、麦类等主食含劣质蛋白,不宜多用。病人可用几乎不含蛋白质的淀粉类食物作为主食,再配以蛋、奶、鱼肉等,这样就保证我们每天摄入的蛋白质是以优质蛋白质为主。

 

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