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尿酸高,怎么吃才好?

尿酸高,食物宜分级

    控制尿酸增高、预防痛风的重要方法之一是控制饮食中的嘌呤来源。

    各种食物嘌呤含量各有不同,进食时应特别注意。按平均含量计,不同种类食物嘌呤含量由高到低的顺序依次为:

    鱼、动物内脏>大豆、肉>坚果>叶菜蔬菜>谷类>瓜类、根茎类蔬菜>淀粉类、水果、牛奶>蛋类。

    具体而言,根据嘌呤含量,可将食物分成四个类别:

    第一类食物含嘌呤高,每100克食物含有嘌呤1501000亳克。

    包括动物肝、肾、脑、肠、胰脏;某些水产鱼类,如凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、鲱鱼、蛤蜊、鲭鱼;酵母粉;黄豆;小鱼干;浓肉汁、火锅汤、浓鸡汤等。

    第二类食物含有较高的嘌呤,每100克含75150亳克。

    除第一类以外的大部分鱼类,牛、羊、鹅、鸽、鸭、鸡、兔、猪肉等肉类。

    第三类食物含嘌呤较低,每100克含2575亳克。

    包括海参、海蜇皮;瓜子、杏仁、栗子、花生、黑芝麻;海藻、蘑菇、筒篙菜、韭菜、菠菜、豌豆、豆腐、豆浆、四季豆、红豆、绿豆等。

    第四类食物含嘌呤非常少,每100克小于25亳克。

    包括奶类及其制品;蛋类;猪血;谷薯类;淀粉、糖类;蔬菜类(第二类以外的大部分蔬菜);木耳,茶,各种水果等。

 

 

 

 

细说饮食要点                      

 

    很多医生很笼统地说高尿酸病人不能吃豆类、菇类,其实只是不能吃黄豆,而豆制品如豆腐、豆浆和杂豆(如豌豆、绿豆等)、新鲜菇类的嘌呤含量并不高,仍可适当进食。由于忌口的食物较多,尤其是在急性发作期间,为了补充营养,可适当增加奶类及其制品、蛋类、猪血等食物,以补充钙、优质蛋白质和铁,但应多选低脂奶,蛋黄少吃。                          

    

 

 

 

      

     浓鸡汤属高嘌呤含量食物,不少患者因豪饮而中招,引致痛风急性发作。其实,肉类食品在熬煮的过程中,蛋白质会分解出较多的嘌呤溶解在汤、汁里,因此,高尿酸病人在平时应尽量避免用肉汁泡饭和饮肉汤、火锅汤、鸡汤。

    多饮水可促进尿酸的排泄,痛风或高尿酸血症病人每日饮水量不应少于2000亳升,可在睡前或半夜饮水,以防止夜尿浓缩;有痛风肾结石的病人,每日饮水量更应超过3000亳升,但避免饮用含糖饮料。有调查显示,含糖软饮料摄入量增加,可引起血清尿酸升高,这是因为果糖可促使ATP分解为AMP,促进嘌呤分解成尿酸。

 

 

    啤酒中的酵母嘌呤含量高,酒中的乙醇可使体内乳酸增多,抑制尿酸排出,并促进嘌呤分解使尿酸增高,诱发痛风发作,因此,病人也应禁止饮酒和饮用含酒精的饮料。

     

    小知识:痛风发作期参考食谱

 

    痛风急性期间的饮食要求严格,每日嘌呤总摄入量严格限制在150毫克以内。下面的食谱能量约7100千焦,嘌呤约100毫克,适合中等身材的病患者。

早餐:    250毫升脱脂牛奶,方型面包2块,煮鸡蛋1只(去蛋黄)。

午餐:    米饭(粳米100克),黄瓜炒牛肉(牛肉35克、黄瓜100克),圆白菜100克。

下午加餐:柑橘1个(150克)。

晚餐:    米饭(粳米100克),番茄炒鸡蛋(西红柿100克、鸡蛋60克),豆腐冬瓜汤(冬瓜150克、豆腐100克)。

          全日用油25克。

 

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