临床营养科

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      哪些食物能帮助减少晒“伤”?中大孙逸仙纪念医院营养科副主任陈超刚称,除了打伞戴墨镜涂防晒霜,内在调养也很重要。维生素C和胡萝卜素蔬果,可缩短色素的周期,阻挡黑色素形成,间接减少色斑,同时还能清除体内的自由基。 奇异果、草莓、辣椒等,富含维生素C,可干扰黑色素生成。红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜,如柑橘、南瓜、芒果、西红柿、木瓜、西兰花、红萝卜,都含有大量胡萝卜素及植物化学物质,有助于抗氧化,增强皮肤抵抗力。尤其西红柿,富含抗氧化剂番茄红素,可大大降低晒伤的危险系数。“可以一天吃1-2个,不必天天…[详细]
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      一般人群的膳食指南适用于6岁以上人群,结合我国居民膳食特点,指定了10个条目,以期达到平衡膳食、合理营养、保证健康的目的。   一、食物多样,谷类为主,粗细搭配; 二、多吃蔬菜水果和薯类; 三、每天吃奶类、大豆或其制品; 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉; 五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食; 六、食不过量,天天运动,保持健康体重; 七、三餐分配要合理,零食要适当; 八、每天足量饮水,合理选择饮料; 九、如饮酒应限量; 十、吃新鲜卫生的食物。 [详细]
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    中国居民平衡膳食宝塔说明 膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 第一层:谷类食物,每人每天应该吃250克~400克。 第二层:蔬菜和水果,每天应分别吃300克~500克和200克~400克。 第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天应吃125克~225克(鱼虾类50克~100克,畜、禽肉50克~75克,蛋类25克~50克…[详细]
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    肠内营养(Enteral Nutrition,EN)是临床营养支持的重要手段之一。肠内营养支持范围广,方法简便,且能使消化道保持适当负荷,维持消化道功能,避免肠道黏膜废用性萎缩对全身免疫及营养代谢功能造成的损害。对于不能正常饮食的病人,原则上,只要病人胃肠道功能存在,就应该首先考虑肠内营养,对于胃肠道功能受损者,可采用特殊制剂,以维持和改善病人的营养状态。 根据供给方式,可将肠内营养分为口服营养(oral feeding)和管饲营养(tube feeding)。口服营…[详细]
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    来源:【羊城晚报】 2010-4-1 B7版 记者 宋导 通讯员 王海芳 受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任 陈超刚 ■健康视点 因怕农药残留,大家吃蔬菜之前都会又洗又烫,还是觉得防不胜防,不少人为此开始选择“有机蔬菜”。然而,也有人质疑:吃有机蔬菜真的更健康吗?一些家长专门给孩子吃有机蔬菜,会不会造成小孩挑食甚至适应力减弱呢?就此,记者采访了中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚。 有机蔬菜的“安全”优势 前有无公害蔬菜,后有有机蔬菜。两者都说自己好,究竟谁是谁非,怎样区分,大多…[详细]
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    来源:【广州日报】 2010-2-10 B8版 文/大洋网记者宋倩雯 通讯员王海芳 医学指导:中山大学孙逸仙纪念医院营养科副主任 陈超刚副主任医师 过年啦,过年啦。广州的不少师奶已经紧锣密鼓地开始“扫货”:买年花、购年桔、烹烧肉、煮鸡、斋菜、酒茶通通就位。为了招呼新年到访的亲朋好友,每个家庭总有一份礼物存放家中——喜庆糖果盒。这礼物几乎是每个小孩梦寐以求的快乐转盘,里面摆放着各色各样的吉利食品,寓意把好运聚在一起,来年幸福满载。 中山大学孙逸仙纪念医院营养师提醒,想得到真正的祝福,除了精心选购有寓意…[详细]
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