临床营养科

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    来源:信息时报2011-2-1 C05版 信息时报记者 徐姗 通讯员 梅枚   剩菜全倒掉有点浪费,取舍有道,储存有道才能让“二次利用”变得科学健康。   年夜饭讲的是彩头和热闹,所以一向品种丰富分量超常,几顿下来冰箱都会塞满。如何处理剩菜实在让人头痛,没放好还容易变质。大家对剩菜处理无非几个方法:干脆倒垃圾桶;放冰箱存放;加热再吃。这几个处理方法各有什么讲究,既不浪费粮食又对得起自己的身体呢?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚给了大家一点建议。   弃 青菜一定要丢弃   隔夜菜营养肯定不如新鲜菜,但并非…[详细]
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      近日,由广州市健康教育所和广州市健康教育协会举办的《广州市第七届健康教育与健康促进学术研讨会》在广州大厦隆重召开,我科陈超刚副主任医师的四篇健康教育论文参加这次评优盛会,分别获得一等奖、三等奖和优秀奖。特此祝贺! [详细]
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    来源:南方都市报2011-1-28 AII20版 发帖人 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚   广东岭南职业技术学院医学营养专业国家高级营养师李秋美 采写:南都记者曾文琼实习生 陈颖琪 通讯员 梅枚   老百姓都希望讨“年年有余”的好彩头,年夜饭一般做得很丰盛,很多家庭年夜饭后冰箱都会塞满剩饭剩菜。如何科学处理这些剩菜,就要在食用、丢弃和存放三方面坚持“三个道”原则。   食之有道 食用前要彻底加热   剩饭剩菜在冰箱存放取出后必须回锅加热。因为冰箱里的温度不能彻底杀灭细菌,只能抑制细菌的繁衍…[详细]
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    来源:广州日报2011—1—1B22版 ●近日广州各大医院急诊科里各类“节日病”患者激增 ●专家提醒:“节日档”应接不暇,莫忘健康保卫战 医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤教授、营养科陈超刚副教授、中山大学附属第一医院中医科张诗军教授 文/记者涂端玉 通讯员李绍斌、梅枚   冬至、圣诞、元旦……临近岁末,节日一个接一个,饭局和PARTY(舞会)络绎不绝,不少市民在一轮又一轮的“疯狂”过后,身体频频发出健康警报。   “在刚刚过去的圣诞节,恰逢广州…[详细]
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    来源:广州日报2010-12-30 B11版 专家提醒:慎吃开口栗子,与肉类一起烹调可提高其营养价值   本报讯(记者涂端玉 通讯员梅枚)冬季正是吃板栗的好时节。板栗粉糯美味,营养丰富,颇受市民喜爱,在我国传统食疗中的药用价值也很高,《本草纲目》介绍说:“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。”对此,临床营养专家表示,板栗虽好,但不可贪多。   含维生素C超过西红柿   “首先要充分肯定板栗的美味和营养价值。现代医学研究发现,板栗的营养成分丰富且全面,富含碳水化合物、蛋白…[详细]
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    来源:羊城晚报2010-12-25B16版 受访专家:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授 广东岭南职业技术学院医学营养专业何凤凰营养师 通讯员 梅枚   板栗,俗称栗子,粉糯美味、营养丰富,素有“干果之王”的美称,在国外它还被誉为“人参果”。板栗在我国传统食疗中的药用价值颇高。《本草纲目》则称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。而现代医学研究发现,板栗的营养成分丰富且全面,富含碳水化合物,蛋白质、维生素、矿物质等。   板…[详细]
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    来源:南方都市报2010-12-23 AII21版 发帖人:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、副教授陈超刚     广东岭南职业技术学院医学营养专业营养师 何凤凰 采写:南都记者 曾文琼 实习生 白蕊 通讯员 梅枚   板栗俗称栗子,素有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。尤其是现炒的开口板栗,香气四溢,甜糯可口,难免让人胃口大开。   板栗的果期为8-10月,所以现在算是吃新鲜板栗的好时节。享用板栗美味的同时,一些吃板栗的技巧不可不知,记者邀请专家从生吃、熟吃两方面为读者作介绍。   发霉的栗子不…[详细]
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