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    来源:新快报2010-11-29 C01版 秋冬近了,人们“吃火锅”的热情也开始日夜高涨。 但美味的火锅中却隐藏着重重陷阱,稍不留心,就会陷入其中,深受其害。 专访专家:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师 ■新快报记者 余锦境 通讯员 李秋美 梅枚   陷阱1 麻、辣、烫   吃火锅有“一烫当三鲜”之说,好像不烫,味道会大打折扣。但中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师介绍,事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受 50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和…[详细]
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    预防“生活方式病”,你需要——— 饮食适当增“粗” 来源:羊城晚报2010-10-27 B11版 营养 受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科营养医师 何凤怡 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 朱素颖 古语有云“食不厌精,脍不厌细”,意思是说,粮食得越精越好,肉要切得越细越好。古时人们多以粗、杂粮为主,“食不厌精”是当时人们对富有的生活方式的向往。但是,营养专家称,现代人们生活水平提高,精米、精面成主要食品,这时还要追求“食不厌精”,就不符合营养科学了。 饮食过…[详细]
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    白领午餐少碰麻与辣 ★ 水果零食当午餐,或致胃功能退化 来源:广州日报2010-10-16B22版 医学指导:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养医师、陈超刚副教授 文/记者 凃端玉 通讯员梅枚 对于很多白领来说,午餐真是个经年累月难解决的老大难问题:吃盒饭吧,肉类或隔夜菜多,新鲜绿叶蔬菜少;自带便当呢,如果是隔夜绿叶菜则可能蕴含亚硝酸盐,而且食物品种少;AA撮一顿,容易过于油腻和吃超标;那干脆以水果零食当饭好了!还是不行,长此以往会导致胃肠功能退化。 营养专家提醒说,工作午餐确实较家庭晚餐隐藏更多健康隐患:“在…[详细]
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    来源:广州日报2010-10-13 B12版 医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚、武警医院营养科主任曾晶 文/记者涂端玉 通讯员梅枚、何嫱 ○反式脂肪酸过量摄入后会扰乱人体正常代谢,如果对其使用不加以控制,危害甚至超过三聚氰胺 ○反式脂肪酸摄入“国标”亟待出台,各国标准存在差别源于饮食结构不同 面包、蛋糕、威化饼干、比萨、巧克力……生产加工这些零食使用的植物奶油中大都含有反式脂肪酸,如果没有反式脂肪酸中的人造黄油帮忙,蛋挞口感会大打折扣,薯条也不会那么酥脆。但是,其一旦放过量,又会化身甜蜜…[详细]
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    来源:羊城晚报2010-10-12B12版 营养 受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科医师 何凤怡 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 朱素颖 叫外卖、下馆子……对于大多数上班族而言,每天吃好点的午餐一点也不容易。营养医师提醒,长年累月在外用餐容易导致营养不均衡,产生各种亚健康问题,例如疲劳、注意力不集中、记忆力减退等,甚至发展成糖尿病、高血脂、冠心病。因此想要身体健康,选一份“好”的午餐绝不可忽视。 叫外卖——— 记得补充绿叶菜 上班族午休时间短,吃盒饭或者麦当劳、肯德基等快餐成了白领…[详细]
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    来源:南方都市报2010-10-11 AII14版 记者曾文琼 通讯员梅枚 摘要:琳琳是个六个月大的婴儿,爷爷奶奶每天上白云山辛苦背水,说是这种水凉,能下火,要求琳琳妈妈用这种水给琳琳冲奶粉、煮米糊、熬稀粥,说这种水对身体好,很多人都是去白云山背的水。其实从科学角度来说,给宝宝冲奶粉,自采的山泉水不妥。 今日置顶 发帖人 中山大学孙逸仙纪念临床营养科主任陈超刚副教授 琳琳是个六个月大的婴儿,爷爷奶奶每天上白云山辛苦背水,说是这种水凉,能下火,要求琳琳妈妈用这种水给琳琳冲奶粉、煮米糊、熬稀粥,说这种水对身体好,很多人都是去白云…[详细]
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    来源:羊城晚报2010-9-22B8 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 朱素颖 受访专家:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副教授 每逢中秋,合家团圆,赏月聚餐肯定少不了。在这天,在广东各地有中秋拜月的习俗,在庭院、楼台,摆出月饼、柚子、石榴、柿子、芋头等果品,边赏月,边畅谈,直到皓月当空,再分食供月果品,其乐融融。营养专家称,这些传统食品是中秋应节佳品,不能或缺,但是如果我们忽略了饮食禁忌,有可能引起健康问题,引发肠胃不适。 Part1月饼 元宵吃汤圆,端午吃粽子,中秋吃月饼。今晚赏月怎么可能少了月饼?如今全民要健康,故家…[详细]
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