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    来源:广州日报2011—1—1B22版 ●近日广州各大医院急诊科里各类“节日病”患者激增 ●专家提醒:“节日档”应接不暇,莫忘健康保卫战 医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤教授、营养科陈超刚副教授、中山大学附属第一医院中医科张诗军教授 文/记者涂端玉 通讯员李绍斌、梅枚   冬至、圣诞、元旦……临近岁末,节日一个接一个,饭局和PARTY(舞会)络绎不绝,不少市民在一轮又一轮的“疯狂”过后,身体频频发出健康警报。   “在刚刚过去的圣诞节,恰逢广州…[详细]
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    来源:广州日报2010-12-30 B11版 专家提醒:慎吃开口栗子,与肉类一起烹调可提高其营养价值   本报讯(记者涂端玉 通讯员梅枚)冬季正是吃板栗的好时节。板栗粉糯美味,营养丰富,颇受市民喜爱,在我国传统食疗中的药用价值也很高,《本草纲目》介绍说:“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。”对此,临床营养专家表示,板栗虽好,但不可贪多。   含维生素C超过西红柿   “首先要充分肯定板栗的美味和营养价值。现代医学研究发现,板栗的营养成分丰富且全面,富含碳水化合物、蛋白…[详细]
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    来源:羊城晚报2010-12-25B16版 受访专家:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授 广东岭南职业技术学院医学营养专业何凤凰营养师 通讯员 梅枚   板栗,俗称栗子,粉糯美味、营养丰富,素有“干果之王”的美称,在国外它还被誉为“人参果”。板栗在我国传统食疗中的药用价值颇高。《本草纲目》则称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。而现代医学研究发现,板栗的营养成分丰富且全面,富含碳水化合物,蛋白质、维生素、矿物质等。   板…[详细]
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    来源:南方都市报2010-12-23 AII21版 发帖人:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、副教授陈超刚     广东岭南职业技术学院医学营养专业营养师 何凤凰 采写:南都记者 曾文琼 实习生 白蕊 通讯员 梅枚   板栗俗称栗子,素有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。尤其是现炒的开口板栗,香气四溢,甜糯可口,难免让人胃口大开。   板栗的果期为8-10月,所以现在算是吃新鲜板栗的好时节。享用板栗美味的同时,一些吃板栗的技巧不可不知,记者邀请专家从生吃、熟吃两方面为读者作介绍。   发霉的栗子不…[详细]
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    来源:信息时报2010-12-20 C03版 信息时报记者 徐姗 通讯员梅枚 医健馆:   我特别爱吃新鲜板栗,可是每次吃多了几颗肚子就胀胀的,这是什么原因。我的血糖有点高,板栗也不太甜,不知道能不能多吃呢?   读者:李女士   李女士:   中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授介绍,板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以,如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题,无论生食熟食千万不要多吃,每天5~10粒就足够了。吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再一点一点咽下去。此外,发霉的栗子…[详细]
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    来源:羊城晚报2010-12-8 B12版 养生话题   受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养医师 何凤怡   文/羊城晚报记者 张华 通讯员 朱素颖   天气渐寒,喝一碗鲜美的老火汤,既暖身又养生。因此,在冬季煲老火靓汤还是很多老广的饮食习惯。然而,营养科医师表示,广州人喝老火汤过于注重口感,因此常常会走进营养误区。专家指出,从营养学角度出发,煲汤时间不宜过长,一般以2小时以内为宜。饮一碗老火汤,应该既吃肉又喝汤,在饭后喝汤最好,特殊疾病的人群,如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝老火汤。   误区1:   喝骨头汤能补钙  …[详细]
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    来源:南方都市报2010-12-1AII 22版 ■今日置顶   发帖人 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师 南都记者 曾文琼 通讯员 李秋美 梅枚   秋冬近了,人们吃火锅的热情也开始日夜高涨。但美味的火锅中却隐藏着重重陷阱,稍不留心,就会陷入其中,深受其害。   陷阱1   麻辣烫   吃火锅有“一烫当三鲜”之说,如果不烫,味道会大打折扣。事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃的黏膜。加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和…[详细]
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