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    专家提醒:备考期间饮食不要太大变化,生活应顺其自然 不要迷信汤水和保健品 来源:羊城晚报2011-6-2 A4版   羊城晚报讯 记者陈辉,通讯员梅枚、葛峰报道:中考、高考即将来临,很多家长绞尽脑汁给孩子弄好吃的,以保证孩子考试期间的需要。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授说,其实,考生们的饮食不要出现大变化,按照平日的饮食即可,家长在饮食上的给力,可能弄巧成拙,引起考生肠胃不适,影响考生们的临场发挥。   保健品增智力?不切实际!   陈超刚说,汤的主要成分是水和油脂,适度喝汤可以在盛夏补充水分,调节食欲…[详细]
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    适量吃甜食 愉悦心情助消化 来源:信息时报2011—4—19C06版 信息时报记者 徐姗 通讯员 梅枚   家长都知道甜食吃多了不好,但适量的甜食能供给能量,润肺提神、愉悦心情,关键在选择零食的种类、吃甜食的时间。   天气渐热,各种清凉饮料、冰激凌引来销售旺季,天热了孩子的胃口本来就差,可口的糖果更让孩子吃不下饭。甜甜妈真拿她家小公主没办法,甜甜对她精心烹制的晚餐不屑一顾,却在短时间内消灭掉一大罐巧克力糖。其实这好理解,因为喜好甜食其实是人类的天性。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副…[详细]
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    来源:南方都市报2011—3—30日Aii21版 医学指导:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授 采写:南都记者 曾文琼 实习生 陈颖琪 通讯员 梅枚   爱好甜食,是人的天性,母乳里就含有淡淡的甜味。对于还没有经过后天饮食锻炼的孩子来说,在自主选择食物方面通常都会偏向甜食。很多孩子对家长精心烹制的晚餐不屑一顾,却能在短时间内消灭掉一大罐巧克力糖。但是,陈超刚副教授说,吃过多甜食,会对孩子的健康造成不良影响。 影响生长发育   人天生就具有一个“内部控制系统”…[详细]
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    来源:广州日报2011-2-16 B11版 文/记者涂端玉 通讯员梅枚 医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚主任、广东岭南职业技术学院医学营养专业李秋美高级营养师、中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤副主任 ●与浪费粮食相比,更得不偿失的就是消耗健康,二害相权要取其轻 ●营养专家表示,对待剩饭剩菜应坚持“三有道”原则——食之有道、弃之有道、存之有道   春节、情人节,以及即将到来的元宵节……年终于算是快过完了。记者了解得知,为了“年年有余”的好彩头,很多市民的年饭…[详细]
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    食之有道、存之有道、弃之有道 巧吃剩菜有道道 来源:羊城晚报2011-2-5B8版   受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任 陈超刚   广东岭南职业技术学院医学营养专业国家高级营养师 李秋美   文/羊城晚报记者 张华 通讯员 朱素颖   春节,阖家团聚,是家家户户最热闹愉快的时候。节日期间,每天都有丰盛的菜肴,少不了鸡鸭鱼肉,特别是年夜饭,为讨“年年有余”的好彩头,菜盘子里的分量足够多,这往往会导致冰箱里总塞满剩饭剩菜。如何处理这些剩菜?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超…[详细]
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    来源:信息时报2011-2-1 C05版 信息时报记者 徐姗 通讯员 梅枚   剩菜全倒掉有点浪费,取舍有道,储存有道才能让“二次利用”变得科学健康。   年夜饭讲的是彩头和热闹,所以一向品种丰富分量超常,几顿下来冰箱都会塞满。如何处理剩菜实在让人头痛,没放好还容易变质。大家对剩菜处理无非几个方法:干脆倒垃圾桶;放冰箱存放;加热再吃。这几个处理方法各有什么讲究,既不浪费粮食又对得起自己的身体呢?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚给了大家一点建议。   弃 青菜一定要丢弃   隔夜菜营养肯定不如新鲜菜,但并非…[详细]
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    来源:南方都市报2011-1-28 AII20版 发帖人 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚   广东岭南职业技术学院医学营养专业国家高级营养师李秋美 采写:南都记者曾文琼实习生 陈颖琪 通讯员 梅枚   老百姓都希望讨“年年有余”的好彩头,年夜饭一般做得很丰盛,很多家庭年夜饭后冰箱都会塞满剩饭剩菜。如何科学处理这些剩菜,就要在食用、丢弃和存放三方面坚持“三个道”原则。   食之有道 食用前要彻底加热   剩饭剩菜在冰箱存放取出后必须回锅加热。因为冰箱里的温度不能彻底杀灭细菌,只能抑制细菌的繁衍…[详细]
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