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      水是人体重要的组成成分,约占一个健康成年人体重的60%-70%。一般来说,健康成人每天约需要2500毫升水。这些水有三个来源:直接饮水约占50%;食物中含的水为40%左右;体内代谢产生的水占10%。具体来说,一个人每天平均从食物中可获得1000毫升的水。蛋白质、糖类和脂肪代谢可供给300毫升的水。其余的水(约1200毫升)必须以白开水、饮料来补充,才能保证体内水的平衡。   中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚说,在温和天气下,办公室白领(轻体力活动的成年人)每天最好喝1200毫升水(相当于6杯,200毫升一杯)。从健康的角度看,喝进去的水…[详细]
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    一日三餐巧安排 考试前夕,考生的学习压力大,合理的膳食安排和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚提醒家长注意以下事项:早餐应吃好,切不可空腹,否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量,对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。午餐是考生一天中的主餐,上午体内的热量和各种营养素消耗很大,午餐应该吃饱吃好,摄入充足的热量和各种营养素,应该有粮食、肉、菜、豆制品,有干、有稀。晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化,有利…[详细]
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    来源:【广州日报】 2014-1-27 B8版 记者 任珊珊 通讯员 王海芳 健康顾问:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副教授、广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员 陈超刚    健康顾问贺岁系列之1   健康利市   油角煎堆含油多   蔬菜水果搭配吃   莲子冬瓜食疗佳   少吃加糖营养好   年糕热吃暖肠胃 蒸煮勿煎年年高 ●广式年货大多属于煎炸类食物,油脂和糖含量过高,一吃血糖就容易飙高 ●吃油角、煎堆等时,要和蔬菜水果搭配;年糕可致血糖快速升高,糖友应忌口 开篇语:   &ld…[详细]
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    由于粗粮促进肠胃蠕动,促使某些营养素排出,所以不同人群,应根据需要来摄入粗粮,即不同人群,不同数量。 (一)适宜人群 中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人,可适量增加粗粮摄入。 (二)不宜多吃人群 胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮,并且做到粗粮细吃。消瘦、营养不良、免疫力差者、缺钙、铁等元素的人群均不宜多吃。生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者,由于需要营养素较多,也不宜多吃。黄豆营养…[详细]
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    原则一 粗细搭配  食物要多样化,粗细粮营养可互补。粗细搭配,更有助于营养平衡,人体更易于吸收和利用粗粮中的营养成分。 举例说明: (一)小米:①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。  ②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异,有的添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。④小米红糖粥 。⑤小米粉馒头 。 (二)玉米:①玉米糕,面粉加上玉米粉可以蒸成糕。②玉米饼,与适量黄豆粉混合作成窝头。③玉米馒…[详细]
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    粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要是指谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、荞麦、麦麸等,杂粮指黄豆、绿豆、土豆、山药、红薯等。 孔子云:食不厌精,脍不厌细。古时,因为种植和加工限制,使大部分人只能吃粗粮。粗粮摄入过多,影响消化,营养吸收受到影响,导致古代人营养不良多。因而孔子肠道要多吃精细的粮食,才有利于健康。然而,现代人由于食物太精细,纤维素和维生素B1摄入不足,导致肥胖、高血脂等健康问题增多,因此,每天适当地摄取粗粮是很有必要的。 粗粮的主要作用是补充膳食…[详细]
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       现在很多时尚青年,每次逛街购物也常常买功能饮料饮用,认为这样可以补充营养和解渴两个作用。其实日常选择饮料,应首先白开水或天然矿泉水,不仅不会增加体重,而且更帮助解渴,还不含有任何的添加剂。 功能饮料通过调整饮料中营养素的成分和含量比例,在一定程度上调节人体功能。目前主要分为运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。各类功能饮料的功能有一定差异,但不可认为其对身体健康或疾病防治方面有很大作用。在饮用前必须先了解其添加成分、主要作用及适用人群。 维生素饮料:可补充人体所需的维生素,主要是B族维生素及…[详细]
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